，商讨食方子，据范夫人所知，苏记早茶铺子里的早餐点心种类很多，她想了几天，决定把鸿泰早茶铺子每个月盈利分二成给苏家。
除了提供食方子，什么也不要做就拿二成盈利，在苏若锦的预估内，算是谈妥了。
苏若锦便把写好的食方子递给了范夫人。
苏若锦道，“给夫人的，比文山街的种类还要多些。”
这倒让范夫人没想到，她惊讶的望向小娘子，“为何？”
“京城比文山街更方便、更有食客。”
范夫人夸的心服口服：“小娘子大气。”换作是她，不一定有小娘子的魄力。
“夫人谬赞了。”苏若锦笑道，“夫人赚得多了，我不也赚得多嘛。”
话是这样说，但自古谁没防人之心，小娘子这样有魄力，要么是年纪小不懂，要么还有真本事。
范夫人倾向于后者，打交道几年，她算是看到了小娘子手中的本事，笑着点头，“好好，小娘子放心，每个月分成准时送到你家。”
“多谢夫人。”
食方子上把早茶点心分成八大类：包类、饺类、糕类，团类，卷类，饼类，酥类，其他等。
而包类最常见的就是包子了。苏记用的是小笼包子、蟹黄包子等，属于扬州早茶，给范夫人的是广式的，比如叉烧包、奶黄包等；
叉烧包外皮开裂不是切割而成，而是在制作过程中加入合适比例的白糖，蒸制过后自然开裂，口感宣软香浓有嚼劲，是广府人的最爱。
说到饺类，大家第一反应必然是水饺和蒸饺。水饺在一些茶楼里会有，但是广式茶点一般还是会以蒸制为主，鼎鼎有名就是虾饺，文山街苏记也有。
第三类是糕类，正所谓“步步高升”，糕类在早茶中是不可或缺的，比如桂花糕、马蹄糕、枣泥糕、年糕等，其中马蹄糕以荸荠（马蹄）粉为原料制成。马蹄糕爽嫩弹牙，不时咬到切成细丁的马蹄，非常爽口。
团类常见的有艾糍、青团，当然不可能只有这两种，还开发了一些花样，比如用竹叶或是荷叶等包裹糯米面做成的团子，既好吃又有意境，精致的很。
说起早茶中的卷类，大家第一反应或许是春卷，但这里苏若锦给的是自家的特色——肠粉。
范夫人想苏家早餐铺的肠粉食方很久了，一直没好意思开口，没想到苏二娘这次给了，高兴的合不拢嘴，越发觉得小娘子有气魄。
“阿锦是个干大事之人。”
苏若锦：……干不干大事不要紧，要紧的有钱赚就行。
第177章 生日（加更）
至于饼类，大胤朝人最擅长这个，苏若锦也是给的南瓜饼、芝麻饼就不说了。
酥类点心大胤朝不多，但是一个千层酥就够了，只要会做这个，那只要稍加点拔，什么梅花酥、荷花酥、天鹅酥都可以制作出来。
当然这是明酥。
苏记用的是暗酥，比如蛋黄酥。蛋黄酥表皮光滑，咬下去酥脆可口，已经是苏记特色，这个没给范夫人。
点心种类之多，并不是几个大类可以涵盖的，比如苏家一直卖的烧卖等，不管是广式早茶，还是扬州早茶，除了这些点心，实际上还配肉丸、滚粥、清蒸排骨，而小菜类有腌的、渍的，还有白灼菜心等时令小蔬。
早茶的菜单不时会换，原因就是每个季节对应的食材不同，菜品也有差异。其次就是原汁原味。因为食材新鲜，不需过多调味。
“这个就要看夫人你请的厨子的功力了，看他们怎么为铺子开发新产品。”
小娘子说的对，范夫人深以为然。
最后，苏若锦笑道：“当然，除了吃的精致，最重要的比起觥筹交错，是让富贵闲人们享受早茶悠闲的时光。”
可不是嘛，京中各式酒楼、秦楼楚馆多如牛毛，茶楼也有，但早餐类茶楼还真没有，苏记算是开了先河，随着鸿泰早茶铺子开起，范夫人相信，以后的早茶铺子只多不少。
那就看谁占得先机，谁的点心精致好吃了，先机占到了，余下的就是厨子与铺子的运作了。
范夫人信心满满，这次肯定赚不少。W?a?n?g?阯?f?a?布?Y?e?í????ū?????n?2?〇?２??????????м
范夫人如何去忙，苏若锦是看不到了，但她一直等小郡王空闲，却没等到，就连花平也忙得好长一段时间没来苏家教毛丫功夫。
再次见到赵澜时，不仅三月过去了，连夏天都过完了。
九月初十，苏若锦生日，跟往年一样，自家人办一桌，没请客人，但左邻薛五郎见苏大郎请假回来，他也跟着一道回来，还买了礼物。礼物都送了，苏若锦当然把人留下吃饭。
右邻好闺蜜杨碧容也送了礼，苏若锦也去把人请过来一起吃饭。
苏若锦的生日竟比往常热闹，欢欢喜喜摆了一大桌子菜。
杨四娘还没来得及感慨自己有口福，苏家管事书同叔引了人进来。
“大人，二娘子，看谁来了？”
正准备入坐的众人齐齐朝餐厅门口看过去。
廊下灯笼光影里，少年人修长挺拔，一身淡紫色锦袍，矜贵俊逸，眉峰凌厉，眉骨线条却柔和，而那神采飞扬的双眼带着笑意扑面而来。
“老师，打扰了。”他拱手行礼。
“哪里……哪里……”愣过之后，苏言礼连忙把人迎进来，“听说谨之最近很忙，怎么有空过来？”
“刚巧忙完。”
“那正好，今天是阿锦生日，她们娘俩做了几个菜，坐下一起吃。”
“多谢老师。”
赵澜与老师寒喧完，转头，笑意温柔：“祝阿锦生辰快乐。”
双瑞在主人说祝词之时，双手捧上礼物到苏若锦面前。
苏若锦不好意思收礼：“小郡王太客气，来了就一起坐下吃顿饭，这比什么礼物都让人高兴。”
双瑞恭敬道：“还请二娘子收下。”
好吧，都捧到她面前了，不收也不好，苏若锦接过礼，甜甜的笑道，“多谢赵哥哥。”
苏三郎：……这不是我叫的称呼吗？怎么被阿姐抢了？
苏言礼抚额：……她的女儿就是个财迷，收人家礼之前‘小郡王’，收人家礼之后‘赵哥哥’，要是再给点好处，是不是能叫亲哥？
女儿财迷，程迎珍也失笑，打岔道，“小郡王请这边坐。”
“多谢夫人。”
赵澜坐到上位。
苏家来了个贵客，薛五郎与杨四娘有点尴尬，一个下意识靠近苏大郎，一个靠近苏若锦。
对于赵澜，虽然小半年没见，但苏若锦招待自若，也给了薛五郎与杨四娘二人安抚的眼神，示意他们不必慌张，就当寻常吃饭而已。
有了小郡王，到底不同，怎么也找不到寻常吃饭的氛围，一众人在矜持中等到最后一道寿面上桌。
这道面是苏言礼与程迎珍夫妻二人